ZUTATEN:
(Für 2 Erwachsene & ein Kind ab ca. 1 Jahr)
- 500 g Kartoffeln
- 7 Eier
- 2 große Tomaten
- 5 Scheiben Schmelzkäse
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
1. Kartoffeln bissfest mit Schale vorkochen.
2. Kartoffeln abkühlen lassen und pellen. In Scheiben schneiden.
3. Öl in zwei großen & einer kleinen Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben darin goldbraun anbraten.
4. In der Zwischenzeit die Eier aufschlagen & verquirlen (Kind 1 Ei, Erwachsene je 3 Eier).
5. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
6. Die Eier über die gebratenen Kartoffeln gießen und stocken lassen.
7. Die Portionen nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Tomaten auf eine Hälfte des Bauernfrühstückes verteilen und die Schmelzkäsescheiben darüber legen.
9. Das Bauernfrühstück auf einem Teller übereinanderklappen (siehe Bild).
Das Bauernfrühstück schmeckt auch lecker mit Zwiebeln, Schinken und/oder Petersilie.
