Lachs-Spinat-Auflauf mit Kartoffeldecke

ZUTATEN

• 800 g Kartoffeln
• 200 g Schmelzkäse
• etwas Milch
• 400 g Lachsfilet
• 500 g Spinat (frisch oder gefroren)
• 1 Zitrone
• 1 Zwiebel
• Knoblauch
• Muskat, frisch gerieben
• etwas Butter zum Braten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Anschließend mit der Hälfte des Schmelzkäses und etwas Milch zu einem Kartoffelbrei verarbeiten. Mit Salz und Muskat abschmecken.
2. Den gefrorenen Spinat auftauen/ frischen Spinat waschen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch pressen oder fein hacken.
3. Die Zwiebel mit etwas Butter in einer Pfanne andünsten. Den Spinat, den Knoblauch und die andere Hälfte des Schmelzkäses dazu geben und alles verrühren. Mit Salz und Muskat würzen.
4. Den Lachs enthäuten und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Mit Zitrone beträufeln und salzen.
5. Den Spinat in eine Auflaufform geben. Die Lachsstreifen darüber legen. Zum Schluss den Kartoffelbrei darüber verteilen.
6. Das Ganze bei 225 Grad etwa 15-20 Minuten im Ofen backen.