Dinkelpfannkuchen mit Apfelmus

ZUTATEN:

(Für 2 Erwachsene & ein Kind)

4 Eier
200 g Dinkelmehl Typ 1050
200 g Dinkelvollkornmehl
600 ml Milch
1 Becher Fruchtjoghurt
ca. 50 ml Amaretto (!! nur für die Erwachsenen!!)
1 Prise Salz
Zimt
3 süße Äpfel (z.B. Jonagold oder Elstar)

Zubereitung:

Eier, Joghurt, Milch, etwas Zimt und eine Prise Salz in eine Schüssel geben & verquirlen. Das Mehl sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren (Schneebesen).
Für den Knirps eine Kelle abschöpfen.
Den restlichen Teig nach Belieben mit Amaretto verfeinern und ein paar Minuten quellen lassen. Das schmeckt sooo himmlisch lecker.
Äpfel schälen, entkernen, würfeln und in einem kleinen Topf mit wenig Wasser dünsten. Wenn die Stücke weich sind, mit einem Stabmixer zu Apfelmus pürieren.
Den Teig portionsweise in einer Pfanne mit neutralem Fett ausbacken.
Den Pfannkuchen für das Kind entweder zuerst oder in einer extra Pfanne braten (wegen des Amarettogeschmackes…)

Comments 8

Elischeba

24/08/2013 at 10:28

mmm ……..den würde mein Söhnchen ganz rasch weg essen wenn er den sieht 🙂

Karin

04/04/2014 at 22:45

Liebe Kathrin,
vielen Dank für deine tollen Rezepte. Ich habe schon einige nachgekocht und wir waren immer begeistert. Vorallem sind sie gesund, schnell zubereitet und sehrrr fein. Nochmals vielen Dank.