ZUTATEN:
(Für 2 Erwachsene & ein Kind)
- 4 Eier
- 200 g Dinkelmehl Typ 1050
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 600 ml Milch
- 1 Becher Fruchtjoghurt
- ca. 50 ml Amaretto (!! nur für die Erwachsenen!!)
- 1 Prise Salz
- Zimt
- 3 süße Äpfel (z.B. Jonagold oder Elstar)
Zubereitung:
- Eier, Joghurt, Milch, etwas Zimt und eine Prise Salz in eine Schüssel geben & verquirlen. Das Mehl sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren (Schneebesen).
- Für den Knirps eine Kelle abschöpfen.
- Den restlichen Teig nach Belieben mit Amaretto verfeinern und ein paar Minuten quellen lassen. Das schmeckt sooo himmlisch lecker.
- Äpfel schälen, entkernen, würfeln und in einem kleinen Topf mit wenig Wasser dünsten. Wenn die Stücke weich sind, mit einem Stabmixer zu Apfelmus pürieren.
- Den Teig portionsweise in einer Pfanne mit neutralem Fett ausbacken.
- Den Pfannkuchen für das Kind entweder zuerst oder in einer extra Pfanne braten (wegen des Amarettogeschmackes…)
