ZUTATEN:
(für Kinder ab 10 Monate)
- 125 ml Apfeldirektsaft
- 100 g Butter
- 1-2 TL Honig (optional für ältere Kinder)
- 2-3 süße Äpfel
- 300 g Weizenvollkornmehl
- 200 g zarte Haferflocken
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 TL Salz
Zubereitung:
- Den Apfelsaft erwärmen. Butter und Honig darin auflösen. Die Äpfel schälen und raspeln.
- Mehl, Haferflocken und Hefe mischen. Apfelsaft, geraspelte Äpfel und Salz hinzufügen. Kneten bis ein elastischer Teig entstanden ist. Eventuell noch 2-3 EL Flüssigkeit dazugeben – der Teig quillt noch nach. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Min. bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
- Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig erneut kneten. Mit bemehlten Händen pflaumengroße Stücke abschneiden, formen und mit Abstand auf die Bleche setzen. 10-15 Min. ruhen lassen. Die Brötchen mit etwas Wasser bepinseln. Im Backofen (Mitte) 12 Min. backen. Das zweite Blech im Anschluss backen.
Quelle: GU Küchenratgeber, Kochen für Babys
Ich habe im gesamten ersten Lebensjahr auf Honig verzichtet. Nicht nur wegen der Bakterien – Honig ist Zucker. Verwende stattdessen süße Äpfel – das schmeckt auch lecker. Bei Kindern unter 12 Monaten kein Salz verwenden!
Meine Brötchen sind etwas flach geraten. Hab sie als Kekse am Nachmittag angeboten – sie sind weg gegangen wie warme Semmeln 🙂
