Apfel-Hafer-Brötchen

ZUTATEN:
(für Kinder ab 10 Monate)

• 125 ml Apfeldirektsaft
• 100 g Butter
• 1-2 TL Honig (optional für ältere Kinder)
• 2-3 süße Äpfel
• 300 g Weizenvollkornmehl
• 200 g zarte Haferflocken
• 1 Packung Trockenhefe
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Den Apfelsaft erwärmen. Butter und Honig darin auflösen. Die Äpfel schälen und raspeln.
2. Mehl, Haferflocken und Hefe mischen. Apfelsaft, geraspelte Äpfel und Salz hinzufügen. Kneten bis ein elastischer Teig entstanden ist. Eventuell noch 2-3 EL Flüssigkeit dazugeben – der Teig quillt noch nach. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Min. bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
3. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig erneut kneten. Mit bemehlten Händen pflaumengroße Stücke abschneiden, formen und mit Abstand auf die Bleche setzen. 10-15 Min. ruhen lassen. Die Brötchen mit etwas Wasser bepinseln. Im Backofen (Mitte) 12 Min. backen. Das zweite Blech im Anschluss backen.

Meine Brötchen sind etwas flach geraten. Hab sie als Kekse am Nachmittag angeboten – sie sind weg gegangen wie warme Semmeln 🙂