Zutaten
- 1 rote und eine gelbe Paprikaschote
- 1 Dose Kichererbsen (425 ml)
- 350 ml Gemüsebrühe
- 250 g Reis (z.B. Naturreis oder Basmati)
- Zucker, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- In der Zwischenzeit die Paprika waschen, würfeln und in einer Pfanne mit erhitztem Öl ca. 2-3 Minuten andünsten. Das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Kichererbsen dazu geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Soße pürieren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
Wer Pasta lieber mag, kann zu dieser Soße natürlich auch Nudeln servieren.
Kichererbsen enthalten übrigens viel Eiweiß (19 g/ 100 g) und Eisen (6 mg/ 100 g) und halten mit ihrem hohen Ballaststoffgehalt lange satt. Unser Mädchen mag das Gericht mit dem „versteckten“ Gemüse sehr, allerdings lieber ohne Kreuzkümmel.
Kichererbsen enthalten übrigens viel Eiweiß (19 g/ 100 g) und Eisen (6 mg/ 100 g) und halten mit ihrem hohen Ballaststoffgehalt lange satt. Unser Mädchen mag das Gericht mit dem „versteckten“ Gemüse sehr, allerdings lieber ohne Kreuzkümmel.
